位於新竹市南大路的Buono Bella是在市區的一隅，餐廳旁有著百年橡膠樹、數十年麵包樹、欖仁樹…
這間餐廳是沁月的相關企業，2013年6月中旬試營運，展開他們的美食之旅。
在這期間，主廚特別精心安排了一系列的課程，他邀請到酒界教父級的王靈安老師，來到Buono Bella，教大家品酒、品咖啡。沁月、木容的同事們也獲邀一起去共享這次味覺的訓練。
王老師分享著酒的基本知識，慢慢地帶入到酒與食物的美好，老師說：「美食本身已經是很棒的享受了，如果能夠佐以好酒的美味，會讓食物的層次更豐富。」課程當中，老師也帶著大家品Gin Tonic、變化的Taquila，其中一款搭配新鮮檸檬片、鹽一起喝；另一款是墨西哥檳榔，檸檬片上灑上糖、咖啡粉，於口中攪碎後，再一口飲盡Taquila，那種順著喉嚨下去的酒香，令人難以忘懷。
當天的晚餐，王老師特地把訓練帶到現場來，很幸運的我們，就當了客人，在王老師與主廚溝通好當天的菜單後，老師帶著Buono Bella的同仁們，來為我們解說今日的酒單，由於前菜有煙燻鴨胸肉沙拉，老師精心為我們挑選了一款爽口的白酒，他請我們在餐點上桌前先品嘗單純酒的味道，再搭配沙拉後喝一口酒，去感受酒帶給味蕾的不同層次感，再來還有一款義大利紅酒，搭配著我們的主餐--核桃披薩、主廚手工肉醬麵，從食道到胃，緩緩地蕩漾出一種以往未曾留意的美味與香味，當下立即體會到老師所說的，酒真的能讓美食變得更豐富，用餐的心情也會隨之不同。餐後，老師更特別開了一瓶蘇格蘭威士忌，取代了甜點，讓我們唇齒留香，為當日的課程與用餐畫下了幸福的句點...
第二天，王老師與大家分享品咖啡的心得，從咖啡豆的種類、產地、烘焙法到沖煮法，在在都蘊藏著老師的用心與經驗，現場也親自示範了手沖咖啡給大家看，另外也請Bartender分別煮了不同品種的咖啡豆給大家品嘗，以實際的感官去學習，更加能掌握這些味道與技巧。
謝謝Buono Bella邀請我們參與這兩天的課程，坐在吧檯前，看著窗外的大樹與藍天，與Buono Bella的大家一起品酒、品咖啡的午後，是一種生活的記憶與美好。
