《杏仁瓦片》
 |
「為了孩子進廚房。」同樣身為一位母親的Grace說。只是想讓家人吃單純而乾淨的食物。久了，孩子在家中就能培養出分辨好食物的能力，也給了他長大後能照顧自己的禮物。
將製作杏仁瓦片的步驟與細節，細心的記錄下來，這樣媽媽們儘管離館回到家中，也能自己試試看，幾次經驗，就能創作出專屬個人味蕾的食譜。
每一樣食材，在不同的溫度、攪拌狀態下，會展現不同的特性。
Grace以奶油為例，光是從冷藏庫拿出的奶油，以常溫「融化」或以隔水加熱「熔化」，會將使得裡面的分子間距不同，再與麵糰和在一起，烤出來口感就有軟硬的差別。
Grace以奶油為例，光是從冷藏庫拿出的奶油，以常溫「融化」或以隔水加熱「熔化」，會將使得裡面的分子間距不同，再與麵糰和在一起，烤出來口感就有軟硬的差別。
怎麼樣「懂得」 ，是加分的關鍵。懂得自己家烤箱的個性，懂得食材的屬性，懂得加入份量的多寡。就像與丈夫、孩子之間的協調和溝通，這是一個有智慧的女人須學會的功課。
原先的杏仁片和白麵團有黏性而濕軟，送入烤箱高溫烘烤，慢慢地等待著，
整盤取出後顏色轉變了，杏仁片與麵糰融合得更加緊密且堅脆，並鍍上一層金黃和咖啡色，空氣中是杏仁甜甜的香味。
這段下午時光，媽媽們邊品嘗剛出爐的餅乾，互相問起餵母乳上的問題，更聊到了作為母親、妻子這些角色，遇到的情形及面對的感受。
才發現有些困難不單是自己有，也是其他媽媽曾經歷過或者正在面對的狀況，而這些，唯獨當了媽媽才能體會與理解。
而如何「懂得」媽媽，
就是沁月一直以來堅持產後照護的信念。
